扳指的经典吃法。
将软炸扳指在蘸碟里滚了一圈，裹上些许糖醋汁，然后喂到嘴里。
咔嚓！
入口先是一声脆响，肠头炸过之后，形成了一层酥脆薄壳，口感绝佳，干香十足。
内里却是，软嫩糯滑，柔韧富弹性，愈嚼脂香愈浓。
外酥里糯，脆嫩交织，形成了绝妙的口感，脆响与柔韧在齿间平衡，油香丰腴却不腻口，余味悠长。
糖醋蘸碟的滋味缓慢绽放绽放，咸鲜打底，回味微甘，清爽解腻。
汪然细细嚼著这块扳指，思绪却不由回到了从前。
那时年幼贪嘴，每次他老汉儿宴请朋友喝酒，他总爱跑来坐在他老汉儿腿上，看著父慈子孝，实则是为了偷嘴。
每回父亲请客，他们桌上的菜总会好吃些，软炸扳指、怪味腰果、临江鳝丝、宫保蛇丁————
其中最让他念念不忘的当属软炸扳指，外酥里糯，脆嫩交织的绝妙口感，配上独特的糖醋风味，成了他几时最鲜明的记忆色彩。
那会他总觉得自己聪明，只要上了他老汉儿的腿，就能吃到最后一块软炸扳指。
直到后来渐渐长大才明白，不是聪明，是偏爱。
等他明白这个道理回到苏稽的时候，偌大的汪家已经被烧成了一片白地。
他怎么都想不到，有一天会连家都回不了。
那个总把最后一块软炸扳指留给他的老汉儿，那个总爱念叨却没少给他塞钱的妈，一夜之间都没了。
「大爷，怎么样？」周砚问道。
「好，一等一的好。」汪然竖起了大拇指，眼角却泛起了一丝泪光，「说实话，比我们家那老厨师老夏做得好得多，从店里带过来有点放凉了，不然还会更香些，就这样都相当美味」
「下回你来店里吃，这菜要是刚出锅，味道确实还要更好些。」周砚笑道。
「要得，肯定要来。」汪然端起酒杯抿了一口，看著周砚笑道：「今天哪个突然想起来找我这个老头了？又碰到回不了的信了？你的夏小姐是不是也到香江了？」
「算算时间，她应该到香江了。我这几天天天遥望香江的方向，寄托相思之情。」周砚看著远处的江面幽幽叹了口气，问道：「大师，你是不是也是这样的？」
「到了我这个年纪，哪还能被区区相思之苦折磨。」汪遇又抿了一口酒，看著周研道：「你站错了，香江在苏稽的四点钟方向，站在那第二块砖的中间，对到河对岸那棵歪脖子
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