周砚喜欢她这利落劲，笑着答道：“曾安蓉同志，我的饭店位于嘉州苏稽镇，开在嘉州纺织厂门口，客户主要是纺织厂的工人，目前属于家庭饭店，就我一个厨师，另外还有我父母和两名服务员负责帮忙。
生意不错，店里十九张桌子每天都要翻台，所以我打算扩大饭店规模，已经把隔壁门市盘下，所以需要招募厨师。
因为是小饭店，所以工作内容会比较杂，从墩子、打荷、炉头都要做。我对菜品的品质要求较高，所以在你完全掌握这道菜，并且能稳定发挥之前，我是不会让你掌勺的。
只要你肯学，我会认真教你，熟练度够了，有把握了，就上，没把握继续练，就这么简单。”
曾安蓉想了想又道：“那前期如果是负责墩子、打荷的工作，工资是按墩子和打荷来发放吗？”
“入职前我会先测试一下你的水平，如果你有掌勺的水平，我会按刚刚说的，你在你原单位的双倍工资给你，不会因为你干墩子、打荷就压你的工资，这点你放心。”周砚解释道：“我更在意的是你的潜力，我的厨房不缺墩子，缺的是能快速进步，成长为能给我分担炒菜压力的厨师。”
曾安蓉若有所思，眼睛里亮起了光。
“现在，你可以说一下你的基本情况吗？”周砚看着她说道，这是第一位有意向的求职者，他也得先了解一下对方的情况。
女厨师在在这个行当里不常见，也就是新中国建立之后，走进饭店后厨的女同志才渐渐多起来。
曾安蓉连忙道：“我今年二十六岁，青城人，在青神餐厅任职，十三岁那年开始进餐厅当服务员，拿过县里的劳动模范。
因为从小对烹饪很感兴趣，后来靠着自己争取进了后厨，从墩子和打荷做起，现在是第六年了，拿过地区青年厨师刀工大比一等奖，已经能够独立烹饪十几道菜。
我没有师父，平时主要靠自己钻研，在地区培训班学习过一个月，店里的大爷偶尔指点，烹饪水平不高。
周老师今天讲的这两道菜，我听完醍醐灌顶，完全颠覆了我对这两道菜的做法和想象。如果能跟着您学习，肯定能学到很多东西，所以我想去您店里工作学习。”
周砚认真听完她的话，能感受到她的真诚，从服务员半道转行，没有师父，靠自己钻研拿下地区青年厨师刀工大比的第一名，要吃多少苦，他不敢细想。
小地方可不一定
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