闸蟹腹部朝上以防止蟹黄流出来。
书上说大闸蟹要刷绍兴酒，他家没有，就用桂林三花来代替，薄薄刷上一层，再在蟹肚上放些紫苏叶和姜片，上火蒸15分钟。
第一次做他心里没底，掐着表一分钟也不敢走开，趁着这个时候弄味碟。
姜丝、蒜末、酱油、香醋和少少许白糖，搅一搅就行了，看着时间一到立即掀开锅盖。
这时的螃蟹已经变成了橙红色，拿夹子夹到大圆盘上码好，看着极为诱人。
在苏元正刚进厨房的时候，叶嘉音就回去喊醒了正在补眠的妈妈，等收拾好过来，苏元正也正好端了大闸蟹出来。
见苏裕还在前头打扫卫生，叶晗对苏渺说：“渺渺，去喊你裕哥先来吃饭吧，这个大闸蟹刚出锅是最鲜的！”
苏渺跑到前面去喊苏裕，苏裕不习惯事情做一半就说让他们先吃不必等他。
苏渺直接上手把他拖回院子，他急得大喊：“先关门！关门！”