供不应求，根本不用担心卖不出去。」李哲点了点头，又问道：「那贵餐厅用的蔬菜都是从哪里购买的呢？」
「都是从附近的菜市场购买的，虽然种类不算多，但也能勉强满足餐厅的日常需求。」罗佩珊如实说道。
「那类似于鸿宾楼、起士林这种津门知名的国营餐厅，他们的蔬菜是从哪里采购的呢？」李哲又追问了一句，这才是他最关心的问题。
罗佩珊闻言，沉思片刻，说道：「具体的情况，我也没有详细打听不过，据我估计，他们应该也是在市场上购买的，并没有什么特殊的供应渠道。」
李哲闻言，脸上露出些许诧异。
在京城，像这种级别的涉外和老字号国营餐厅、机关食堂，蔬菜采购都是由京城市蔬菜公司统一供应的，属于计划内的供应。
这也是李哲当初极力要和京城市蔬菜公司合作的主要原因一一如果没有京城市蔬菜公司的背书，很多涉外和老字号国营餐厅、机关食堂，即便需要反季节蔬菜，也不敢贸然跟民营公司合作。
他原以为津门的情况会和京城一样，国营餐厅的蔬菜供应也会由津门市蔬菜公司统一管控，没想到竞然不是这样。
前年，李哲刚到京城销售大棚菜的时候，曾经想把蔬菜卖到友谊商场，却被对方委婉拒绝了。对方并不是不需要反季节蔬菜，而是不敢贸然和他这个个体户合作，怕出事、怕被查、怕违规。直到后来，他与京城市蔬菜公司达成合作，有了京城市蔬菜公司的背书，友谊商场的负责人才主动通过刘建华的关系找到他，希望四季青公司能给他们供应种类更丰富的反季节蔬菜。
可以说，正是因为有了京城市蔬菜公司的背书，四季青公司才能顺利打开京城的涉外餐厅、国营餐厅市场，实现大规模合作。
李哲最初开拓津门市场的时候，也打算沿用京城的模式，先与津门市蔬菜公司合作，借助对方的渠道和背书，快速打开津门的蔬菜销售市场。
但现在看来，津门的蔬菜市场似乎和京城有很大的不同。