上下的阀门，掌控了整个社会。
一开始财阀的出现肯定是保护大家的，毕竟农民、猎户和厨师、食客没有任何的信任关系，需要一个担保能够确保大家的利益。
厨师和食客不想买到烂菜，农民和猎户不希望被坑蒙拐骗，有财阀这个中间人就很好地作为保障。如果有人卖烂菜烂果，客人得找仲裁。如果客人客大欺店，压价、强买强卖，农民和猎户也得找仲裁。财阀制定规则，也是仲裁机构。
但随着美食财阀越来越庞大，为了维持财阀自己的运转，就会源源不断地从两段吸收资源。
对下控制定价权，农民和猎户没什么发展空间。对上掌握话语权，厨师和食客都要听他们安排，不然卡死资源让他们自生自灭。
幸平创真现在从猎户手里直接获得熊肉自然是很好，但价格如何、品质如何是无法得到保障的。
而猎户告诉少年：“如果是远月学院提供的熊肉，品质绝对没问题，肯定是由最熟练的屠夫进行处理，绝对不会有熊的腥味。”也就是告诉少年，猎户手里的熊肉没有那么优良，但两大管饱。
财阀流动的资源只有一小部分，剩下的资源就算是倒掉、烂掉，也不可能运送到厨师和客人手里。
想要的话，厨师和食客只能下乡自己去找，但成本就大了。
厨师从超市获得食材和下乡获得食材，时间成本、信任成本的差距很大。而成本大了，食物价格就贵了，客人就不会经常消费。所以厨师必须压低成本，就只能去超市选食材。
可以说美食财阀存在肯定是有优点的，比如确保上下游的流通，必要的时候可以仲裁。缺点就是美食财阀的维持自己的运行，但自己的运行成本是越来越高的，这样必须通过控制流通的阀门来敲诈勒索，获取过路费。
现在幸平创真获得了足够的食材，可以大刀阔斧地做各种尝试。当然猎户卖的肉价格不低，好在有久我照纪这个有钱人。
他帮助幸平创真不是因为他要消灭十杰，而是想再次成为十杰，成为财阀游戏的一份子。