幸平创真的实习去到了一家非常奇特的店铺，这家西餐店平时是很闲的，只有中午休息的一阵非常繁忙，和打仗一样。
原来西餐店以前是招待周围的主顾，但后来客人慢慢变成了周围的白领。这些上班族上班时间紧张，休息时间有限，所以吃饭的时候风风火火，根本来不及品尝，只要迅速吃饱就行。顾客的变化导致店铺也不得不改变。
但老板显然没有这样的实力，一直以来都没办法加速，导致大量客人流逝。老顾客不愿意和白领挤在一起。白领则不愿意等待，店铺上菜速度太慢，他们等不了就走了。
少年很快就发现了西餐店的问题，自己来到这里自然可以用自己的高速烹饪来满足大家的寻求，但他离开之后呢？西餐店的店员根本没办法提升到少年的速度。
如何改变西餐店的出餐速度，并且维持菜肴的质量，很难。
对于这样的情况，少年也在思考适合这家店的菜谱。
少年是绝对不会认输的，一定要帮助店主完成改造，一定要满足老顾客对西餐店的怀念，也要满足白领对效率的追求。
这就是实习的价值，根据不同店铺的需求进行改造。
杜兰这边已经完成的差不多，正好利用这段时间调查一下美食财阀旗下的所有店铺。基本上就是垄断，所有饭店都是从美食财阀采购食材。
“就算市场上缺大米，但饭店里不会缺，因为财阀会先优先提供大米。这也算投靠财阀的福利。”杜兰表示藩主、贵族、武士，他们可以组成老乡会，形成利益共同体，至于百姓暂时就不在考虑之内。
财阀、企业、作坊也是如此，形成了分配之后，就可以流通资源，维持稳定。
“这个体系玩了几百年，不是那么容易打破的。”杜兰知道老乡会是很稳固的，想要打破很难。
幕府虽然没了，但藩主还在。而藩主们谈事情也不会在议会上说，而是会在料理亭里说。料亭政治因此闻名，料亭是高档会所，不会招待一般人，只招待有身份有地位的人，为他们提供一个隐秘的空间决定国家大事。
当然料亭这么重要，厨师自然也是优中选优。
杜兰心想这种牢固的等级制度很难打破，就好像周礼也是运行到小宗没钱维持，大宗不愿维持，才礼崩乐坏的。
岛国眼下显然没有到这个地方，百姓的日子过得去，财阀也没有钱到可以僭越的地步。上下都能维持，想撼动，除非来一次黑船来航，
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