想明白这一切之后，何大清便安安心心留了下来，正式在这家小饭馆里当起了学徒。
从前开茶馆的时候，他可是店里的主心骨，大小事情都由他说了算，说话向来有分量。
可一踏进这家饭馆，身份地位就彻底变了。
他只是个一无所有，从零开始的小学徒，在别人眼里根本不值一提。
刚进店那几天，脏活累活全往他身上堆，谁都能使唤他。
店里的师傅和老伙计，想呵斥就呵斥，想指使就指使，半点情面都不留。
让他洗菜就得洗菜，让他劈柴就得劈柴，让他跑堂就得跑堂。
在他们眼里，他就是个打杂的，根本算不上一个正经学手艺的人。
但何大清心里清楚，自己刚来时什么都不会，受点委屈是应该的。
他明白一个最朴素的道理。
没有本事，就别指望别人尊重。
只有等你手里有了真功夫，腰杆才能挺直，说话才有底气。
这个道理，他在摔得头破血流之后，比谁都理解得透彻。
因此，他半点怨言都没有，别人让他做什么，他就老老实实地做什么。
不管多苦多累，不管别人脸色多难看，他都一声不吭地忍了下来。
日子一天天过去，转眼就过了两三个月。
何大清手脚勤快，眼里有活，做事从不偷懒，也从不顶嘴。
时间一长，就连原本最挑剔的伙计，也渐渐不再为难他。
毕竟，没有人会真心刁难一个勤快，又毫无怨言的人。
可即便如此，他的师傅依旧没有真正教他半点厨艺。
师傅总是说，先让他打杂一段时间，等把心性磨好了，再正式教他东西。
这话听着有理，可何大清心里跟明镜一样。
他清楚，这不过是师傅想继续免费使唤他的借口。
所谓磨练心性，不过是变相压榨罢了。
但他没有点破，更没有吵闹，只是把所有心思藏在心里，默默承受一切。
他知道，求人不如求己，靠谁都不如靠自己。
师傅心里那点小算盘，他看得一清二楚，却始终不动声色。
白天，他认认真真打杂。
可只要一有空隙，他的眼睛就紧紧盯着师傅的动作，偷偷学艺。
师傅不主动教，他就自己看
记火候，记用料，记顺序，记每一个不起眼的小细节。
等到夜里没人的时候，他就趁着收拾厨房的机会，悄悄上手实践。
一遍不行就两遍，两遍不行就三遍，一点点摸索。
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