周安听完后还挺惊讶的，他以为鱼翅这玩意儿，也就几十年后比较值钱，属于是人傻钱多的人吃的。
没想到鱼翅在60年代，居然也这么有市场！
其实鲨鱼翅这东西，自古以来就是珍贵的食材。
鲨鱼翅在明清时期，就已经被纳入了八珍之一。
顶级的鲨鱼翅都是进贡皇室，在宴席上面才能看到。
这个年代的鲨鱼翅，普通民众是吃不起的。
一般都是接待外宾的时候使用，或者是出口赚外汇，一般出口香港比较多。
虎子听完林水根他们的话后，挠了挠头说道。
“鲨鱼翅这玩意儿确实值钱，不过我这是狗鲨，这鱼翅太小了，也就值点小钱，混口饭吃罢了！”
在鲨鱼翅当中，自然是越大越值钱。
比较值钱的鱼翅，一般都来自于真鲨科，像灰靖鲨和黑鳍鲨这样的大型鲨鱼。
这种几百斤的大鲨鱼做成的鲨鱼翅，不仅个头大，翅丝也非常粗壮，可以被称为“天九翅”。
这种大鲨鱼做成的优质鱼翅，晒干后一斤就能卖20块左右。
不过这种动辄大几百斤的鲨鱼，想要捕获到难度系数特别高。
普通的海边小渔村里，大家捕获到的一般都是，猫鲨或者狗鲨。
猫鲨和狗鲨由于体型限制，它们做成的鱼翅个头很小，属于“小翅”的范围。
“小翅”在鱼翅的等级当中，属于比较低端的原料，价格自然会比较低。
这种小翅的价格，一斤估计也就五六块。
不过这种小翅还是有一定市场的，毕竟大的鱼翅太贵，有些人会退而求其次。
周安捏着狗鲨身上的小鱼鳍，喃喃道。
“这玩意儿咋吃呀？割下来直接扔锅里煮吗？”
周安是真没机会接触鱼翅这种东西，自然不知道这玩意儿是怎么处理的。
他听说鱼翅做出来，好像跟粉丝差不多，具体是咋弄的他确实不知道。
虎子和他站的很近，听到了他的问题，于是回答道。
“把这狗鲨的鱼翅割下来，不能直接吃，还得处理呢！又要泡又要煮，还得拿去晒干，估计要晒半个月左右，才能弄来吃！”
直接切下来的鲨鱼鱼鳍，并不是真正的鱼翅。
将鲨鱼的鱼鳍割下来后，要先用清水浸泡冲洗，把表面的脏污给清洗干净。
然后把鱼鳍放入沸水中，短暂地煮一下，就可以拿去晒干了。
一般晒个两周左右，就能完全风干，这个时候才是真正的鱼翅。
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