炒辣椒段的方法和方才小七炒花生米是一样的，只不过辣椒段更薄一些，所以要翻的更勤些。
而且，炒花生米时散发出来的是香味，炒辣椒段时散发出来的则是呛人的味道。
这不，辣椒段不过才下锅一会儿，厨房里便开始响起三人此起彼伏打喷嚏的声音。
“阿嚏，！小姐，太呛了，你快出去。”
“阿嚏！我一个人能行。”
“阿嚏……”
小七也不矫情，端着晾凉的花生跑到院子里。
“阿嚏！”
“阿嚏……”
又打了两个大大的喷嚏，揉了揉鼻子，小七这才感觉好受些。
将簸箕放在石桌上，用双手捧起花生，然后两手开始轻轻搓。
不停重复这个动作，等花生和花生皮分离的差不多了，再抬起簸箕一下下向上扬，花生皮很快便被清理出去，独留下花生米。
处理好花生米，估摸着盛夏应该差不多了，小七这才又抬着簸箕重新回到厨房。
别看活不重，全是费时间的琐事，三人一秒不停的忙碌了一整个上午才将将把这些香料都处理完。
接下来便只需调配了。
小七一手拿着笔，一手托着记录用的册子，然后嘴里吩咐着盛夏。
“辣椒三勺，花椒半勺，五香粉半勺，芝麻一勺，盐……”
将所有准备好的香料都放了一遍后，小七才让盛夏将它们搅拌均匀。
五香辣子面调配好，便是最后的试吃了。
小七用小勺轻轻舀了一点点放进嘴里，仔细品尝后，对盛夏道：孜然再来半勺。
盛夏照做后，又将辣酱面搅拌了一下。
小七喝水漱了漱口，这才又继续尝。
就这么一边改善，一边尝，直到小七感觉自己的嘴都麻了，总算得到了自己想要的味道。
“你们俩也尝尝，味道可还行。”
两人闻言，学着小七的样子，舀了一些辣椒面入口。
红玉首先开口，“我觉得这味道确实比昨晚炸土豆用的辣椒面更香。”
盛夏也点头附和，“麻辣适中，闻着香又不是特别的辣，一般人都能接受。”
“那就确定用这个方子了。”
小七一锤定音，又在本子上将最终的配方重新誊抄了一遍。
三人忙活了一上午还没吃午饭呢！便干脆用新调配的辣椒面拌了一大盘炸洋芋，也顺便看看效果怎么样。
吃饱喝足后米也泡的差不多了，三人又马不停蹄的开始做米粉。
照例，由红玉负责最费体力的磨米
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