子，真是听见李明夏的事情说话就不过脑子了！竟然都忘了这还有一个碍眼的人！
可是宋理没有想到的是，他以为肖天越知道，其实肖天越也不知道，这会子听见宋理问了，立刻就迫不及待的也跟着一起问了起来。
“是啊，这白斩鸡是什么？可是你姐姐自己发明出来的菜式，如此名字，定然是鸡肉做的，只是这个白斩是什么意思呢？我听你和白灼虾一起提起来的，莫不是和白灼虾的做法相似？也是清汤寡水的煮出来，蘸着酱油吃？”肖天越的兴趣看起来比宋理大多了，毕竟自己就是做酒楼的，怎么可能不好奇这样听都没有听说过的菜式呢？
不过肖天越的脑子还是很好用的，白斩鸡的做法虽然和白灼虾并不完全一样，但是差也不会差太多了。
李明夏处理好了那些大虾以后就开始研究白斩鸡了。
毕竟大虾并不需要做什么过多的调味，只需要扔进清水里煮熟就可以，哦，需要加入葱姜去腥，所托的都是蘸料的味道，所以煮熟的这个过程并不需要看顾。
白斩鸡就要复杂一些了，先是处理好一只鸡，内脏掏空，鸡头鸡爪子这样的部位如果不喜欢吃的话是可以剁掉的，喜欢吃就留下来，李明夏喜欢吃，所以都保留了。
水烧开以后扔进去葱姜，然后拎着鸡从头到尾的浸泡在水里面，大概十秒钟左右可以提起来，完全脱离水以后再一次放进水里，反反复复三次，这样做出来的鸡，鸡皮不会那么容易就破裂了。
然后就把整只鸡都放进水里，小火开始焖煮，这期间也是要记得翻动鸡的，这样才能受热均匀不影响味道。
等到鸡肉完全熟了以后就从水里捞出来，切成小块以后摆放在盘子里，还是因为李明夏自己喜欢，所以放上了一些葱花香菜，一来是为了点缀，二来李明夏也是真的觉得这样吃起来更好吃。
一口肉里面夹带着香菜葱花儿，然后蘸上料汁送进嘴里还真是想想都觉得美死了！
说起来蘸料，李明夏处理好了鸡肉，捞起了大虾，然后就开始准备白斩鸡和白灼虾的蘸料了。
因为白灼虾和白斩鸡都是差不多一样的菜系，所以只用一个蘸料也是没有关系的，多做一点分成两个碗装就是了。
姜，蒜末，酱油，花生油，小米辣，一点点的蚝油，又撒进去一点点李明夏配制的秘方调料，这样做出来的蘸料就别说是配着鸡肉和大虾吃了，
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